GIDA KALİTE KONTROLÜ VE ANALİZİ

Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programının amacı; gıda hammaddesi işleyen tüm işletmelerde üretim biriminin kalite kontrol ve üretim departmanlarında yöneticilere yardımcı olacak ara insan gücü yetiştirmektir.

Mevsim koşulları elverişli olduğu müddetçe barınaksız yaşanılabilir ancak gıdasız bir hayat asla düşünülemez. Gıda kalitesinin güvence altına alınması ve korunması insan sağlığı ve hayatı açısından olan önemi herkesçe bilinmektedir. Diğer yandan artan insan nüfusu, iklim değişiklikleri, savaş, bilinçsiz tarım uygulamaları gibi nedenler ile gıda kaynakları gün geçtikçe kısıtlanmaktadır. Bu gibi nedenler göz önüne alındığında üretim esnasında meydana gelebilecek olumsuzluklar nedeniyle hali hazırda kısıtlı olan gıda kaynaklarının zarar görmesinin yanı sıra şirket imajı ve kamu güveni üzerindeki zarar verici etkisi de düşünüldüğünde, gıda kalite kontrolüne duyulan ihtiyaç gün geçtikçe artmaktadır. 

Aynı zamanda hızla gelişen dünyaya ayak uydurmak için sağlıklı ve güvenilir gıda üretimi ve bunların kontrollü bir şekilde tüketiciye ulaşmasında yetişmiş elemanlara ihtiyaç vardır.  Üreticiden tüketiciye kadar sağlıklı ve güvenli gıda temini gıdaların besin değerlerinin korunması düzenli olarak kalite kontrol işlevlerinin yürütülmesiyle gerçekleşecektir. 

Son yıllarda gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerinin önemi daha iyi anlaşılmakta ve bu programdan mezun olan öğrencilerimizin gelişmekte olan sektöre önemli katkıların olacağı düşünülmektedir.

Bu doğrultuda Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı’ndan mezun olan öğrenciler gıda sektöründe konusunda eğitim almış ve gıda kontrolörlerine yardımcı olacak ara elemanlar olarak ihtiyaçlara cevap verecektir. Tekniker olarak mezun olan öğrenciler, gerek özel sektör gerekse kamu kurumlarında büyük oranda istihdam edilme şansına sahiptirler.

Programı başarıyla tamamlayan mezunlar; kamu ve özel sektördeki kurum ve kuruluşların gıda güvenliğinin ve kalitesinin temini için gıda ve gıda ile temasta bulunan madde ve malzemelerin birincil üretim aşaması dâhil olmak üzere üretim, işleme ve dağıtım aşamalarında asgari teknik ve hijyenik şartları gözeterek, gıda denetim ve kontrol hizmetlerini yürütebilirler. Ayrıca kamu ve özel sektördeki kurum ve kuruluşlarda gıdaların mikrobiyolojik analizi ile ilgili laboratuvarlarda çalışma olanağına sahip olabilirler. Bu amaçla, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına bağlı gıda kontrol genel müdürlüğü laboratuvarlarında, Hıfzıssıhha Enstitüsü, Tariş, Belediyeler, İl Sağlık Müdürlükleri gibi kamu kuruluşlarında ve özel sektöre bağlı gıda endüstrisinde yönetim, üretim ve laboratuvar alanlarında çalışabilmekte, danışmanlık yapabilirler ve kendi özel işyerlerini de açabilmektedirler.

Bu bölümü tercih edecek kişiler; sorumluluk sahibi, dikkatli, disiplinli ve aynı zamanda sabırlı olmalıdır. Gelişen teknolojiyi takip edebilen, ekip çalışmasını seven, hijyen kurallarına önem gösteren ve en önemlisi gıda sektörüne ilgili olması aranan başlıca özellikler arasındadır.